Tiramisu Fraise

Pour changer du traditionnel tiramisu au café, je l'ai fais aux fraises

Ingrédients:

• 3 oeufs
• 100 gr de vergeoise blonde ou de cassonade
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 boite de mascarpone (250 gr)
• fraises pour l'intérieur et le décor
• 1 paquet de boudoir
• du sirop de fraise maison + eau

En raison d'un grand nombre de gourmand je double toujours les quantités

Réalisation:

1. Séparer les blancs des jaunes
2. mélanger les jaunes au sucre et les blanchir
3. rajouter à ce mélange le mascarpone réserver.
4. Monter les blancs en neiges bien ferme
5. mettre les blancs dans le mélange précédent très délicatement
6. réaliser le sirop pour tremper les boudoirs mettre 1/3 de sirop et 2/3 d'eau
7. tremper les boudoirs et les mettre dans le plat les un à côtés des autres sans laisser d'espace
8. mettre un petite couche de crème
9. mettre un lit de fraise
10. mettre de la crème sur les fraises.
11. remettre une couche de biscuits
12. mettre une couche de crème et lisser
13. décorer comme vous souhaitez.

Mettre 6h au frigo avant de servir

ATTENTION !!!!!

Les oeufs sont cru et non cuit ils doivent être manger dans les 24h c'est impératif